Баклажаны, вёшенки, говядина – зимнее жаркое для холодных дней

Автор  |  | eye_inv 1 508

Для меня все грибы это деликатес. А вёшенки особо любимы за то, что вкусны и жилисты. Вёшенки недорогие и есть на каждом рынке и в каждом супермаркете. Долго сохраняют свежесть и очень легко готовятся. Обычно эти грибы готовят с луком и сметаной. Трио- баклажаны-вёшенки-говядина не оставит никого равнодушным. Это, пожалуй, самое необычное зимнее жаркое для холодных дней.

Ингредиенты
2 баклажана
200 г вёшенок
200 г говяжьей вырезки
4 луковицы-шаллот
4 зубчика чеснока
1 свежий имбирь
1 столовая ложка чёрных бобов
30 г семян кунжута
6 столовых ложек растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка острого соуса
По одной щепотке соли и молотой корицы
По одной столовой ложке кукурузной муки и кунжутного масла
100 мл рисового вина (мирин)

Полезные вещества
13 г белков
9 г жиров
6 г углеводов
162 ккал

Инструкции
1. Вымойте баклажаны и отрежьте края. Нарежьте поперечно тонкими ломтиками. Отрежьте шляпки у вешенок и протрите их бумажными полотенцами, нарежьте тонкими полосками. Говядину также нарезать соломкой.
2. Очистить лук-шаллот, имбирь и чеснок. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами, измельчить чеснок и имбирь. Бобы грубо порубить.
3. Нагрейте котелок с выпуклым днищем или сковороду, семена кунжута обжарить в нем при постоянном перемешивании до золотистого цвета. Мясо обжарить до румяной корочки. Обжарить баклажаны. Обжарить грибы.
4. В сковороду с прожаренным мясом добавить лук-шалот, чеснок, имбирь, бобы, кунжут, всё перемешать. Смешайте рисовое вино с соевым соусом и 100 мл воды, вылейте в сковороду с мясом, приправьте корицей, солью и потушите 4-5 минут не накрывая крышкой.
5. Кукурузную муку смешайте с небольшим количеством воды и влейте к смешанным баклажанам с вешенками, доведите овощи до кипения и приправьте по необходимоти специями и солью, добавьте кунжутное масло и приготовленное мясо, всё перемешайте.
Порций: 4
Общее время приготовления: 35 Minutes
Вид блюда: Закуски, Салаты

lavka post